domenica 16 agosto 2015

Grande novità per la Cena del Galà della Castagna d'oro in programma al Galapalace di Frabosa Sottana venerdi 9 ottobre 2015

Da sinistra gli chef stellati Maurilio Garola e Davide Scabin


Per la prima volta nella storia del Galà della Castagna d'Oro di Frabosa Sottana, giunto quest'anno alla 27ma edizione, saranno due chef stellati a preparare la cena di gala di venerdi 9 ottobre. Maurilio Garola che la passata edizione ottenne uno strepitoso successo con dei piatti memorabili, è stato riconfermato. Assieme a lui ci sarà Davide Scabin, due stelle Michelin, tre forchette del Gambero Rosso, tre cappelli de L'Espresso. Scabin, torinese è Chef Patron del ristorante Combal zero nel Museo d'Arte contemporanea del Castello di Rivoli (Torino). E' considerato uno dei precursori del moderno art & food design. La passione per la cucina inizia presto, in quanto la madre proprietaria di un locale a Torino coinvolge il figlio in cucina e gli insegna le ricette tipiche del territorio piemontese. Frequenta la scuola alberghiera. Nel 1993 apre il suo primo ristorante Combal ad Almese assieme alla sorella Barbara. Dal 2002 si trasferisce al Castello di Rivoli.


• Dal 2013 è nel cast di La prova del cuoco, oltre a partecipare come giudice a La terra dei cuochi, entrambi su RaiUno

• Il piatto simbolo di Scabin è il Cyber Egg, una doppia camera d’aria di cellophane trasparente contenente in una aria e nell’altra caviale, rosso d’uovo, vodka e scalogno. Poi c’è il Rognone al gin, miglior piatto dell’anno per L’Espresso.

Da indiscrezioni pare che Maurilio Garola e Davide Scabin prepareranno entrambi tre piatti, mentre è ancora da confermare la presenza di un terzo chef che si occuperà del dolce. Assieme a loro ci sarà lo chef resident Andrea Bertolino. Sicuramente per coloro che parteciperanno alla cena, ci sarà da gustare un menù unico, di gran classe con il giusto equilibrio tra tradizione ed innovazione, sapori e saperi d'alta scuola, qualità dei prodotti e originalità di abbinamenti. Un avvenimento unico, in quanto è molto difficile mettere a lavorare  assieme due chef stellati, cosa che non potrebbe accadere in un ristorante. Il prezzo della cena di gala comprensivo dei vini DOC e DOCG è fissato in 60 euro, una cifra contenuta considerata l'altissima qualità dei due chef.