Sono aperte le prenotazioni per la Cena di Gala "Alla Corte della CASTAGNA"della 24^ Sagra della Castagna di Frabosa Sottana in programma al Palasagra con inizio alle ore 20.00 di venerdi 12 ottobre.
Prenotazione obbligatoria entro il 9 ottobre - Infopoint Mondolè (piano terra Municipio di Frabosa Sottana) orario 9-12 e 15-18 o telefonando al numero + 39 0174 244481 interno 1.
Gli chef che proporranno la Cena di Gala "Alla Corte della CASTAGNA" (da sx Stefano Paganini, Andrea Bertolino e Roberto Ponzo)
Sotto la regia del Dr Paolo Bongioanni e la direzione in sala di Claudio Orsi, gli chef Stefano Paganini, Andrea Bertolino e Roberto Ponzo proporranno il seguente
Menù
Birra di Castagne
con Torta di Patate e Salame di Cinghiale
A tavola
Pesce Spada affumicato al legno di Castagno
con Salsa ai Frutti Rossi
Plum cake di Vegetali salato con Robiola fritta
...a seguire...
Maltagliati con Castagne e Melagrana
Riso di Cavolo gratinato con fonduta "Mondolè"
Guancia di Fassone al Vino Rosso corposo
e Purea di Castagne e Patate
...per finire...
Zuppa di Castagne e viole
Torta "Paradiso" ai Mirtilli
con crema al Maron-Glacè
Vini
Erbaluce di Caluso "Fior di Ghiaccio" 2011
(Cooperativa Produttori Erbaluce di Caluso)
Rossese di Albenga
Barbaresco "I Vignaioli" Treiso 2009
Colline Saluzzesi Quagliano Spumante
